반응형 비타민2 여름 밥상의 별미, 병어의 맛과 효능 (7월 제철 생선) 병어는 여름철이 되면 제철을 맞아 특유의 부드럽고 고소한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받는 생선입니다.특히 7월은 병어의 산란기 이후 살이 가장 오르고 지방이 풍부한 시기로, 맛과 영양이 최고조에 이릅니다.이번 글에서는 병어의 영양 성분, 효능, 조리법, 그리고 일상 식단에서의 활용법까지 자세히 다뤄보겠습니다.여름철 바다의 은빛 보석, 병어란 어떤 생선인가?병어는 농어목 병어과에 속하는 바닷물고기로, 한국 남해와 서해에서 여름철에 흔히 잡히는 어종입니다. 몸이 납작하고 둥글며, 은빛이 도는 비늘 없는 매끄러운 피부를 가지고 있어 외형부터가 단정하고 고급스럽습니다. 병어는 6월부터 8월까지가 제철이며, 이 시기에는 살이 통통하게 오르고 고소한 맛이 극대화되어 미식가들 사이에서 인기가 높습니다. 한국에서는 병.. 2025. 7. 14. 영양학자가 말하는 채소 섭취법의 정석 (생야채, 익힌채소, 흡수율) 현대인에게 채소 섭취는 단순한 건강 유지 차원을 넘어 만성질환 예방과 면역력 강화를 위한 필수 요소로 인식되고 있습니다. 그러나 채소를 ‘어떻게’ 먹느냐에 따라 그 효과는 크게 달라질 수 있습니다. 생야채와 익힌 야채 각각의 영양소 변화, 흡수율, 조리법에 따른 장단점을 영양학적 관점에서 살펴보고, 가장 효과적인 채소 섭취법을 정리해 드립니다.생야채: 영양소 보존의 핵심생야채는 조리 과정 없이 섭취하는 방식으로, 수용성 비타민과 항산화 물질을 최대한 보존할 수 있습니다. 특히 비타민 C, 엽산, 베타카로틴과 같은 성분은 열에 매우 민감하여 익히는 과정에서 쉽게 파괴됩니다. 예를 들어, 피망이나 브로콜리 같은 채소는 생으로 섭취할 때 비타민 C 함량이 그대로 유지되며 항산화 효과도 높습니다. 또한 생야채는.. 2025. 7. 9. 이전 1 다음 반응형
